รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : DBG5080023 ชื่อโครงการ : การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและทางยาของข้าวงอกเพื่อเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ   Evaluation of Nutritional and Medicinal Properties of Germinated Rice for Use as Ingredients in Nutraceutical and Functional Food Products หัวหน้าโครงการ : ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก หัวหน้าโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 31 ก.ค. 2550 วัตถุประสงค์ : (1) To investigate the optimal germination condition for three popular southern rice cultivars. (2) To determine the nutritional and medicinal properties of germinated whole grain rice (GWR) and brown rice (GBR) and the extract. (3) To study the processing method and extraction of bioactive substances from the germinated rice. (4) To develop the products from both the GBR and GWR and the extracts e.g. breakfast cereal, snack bars, rice broth. (5) To test the acceptability of the market. (6) Technology transfer. สถิติการเปิดชม : 1,578 ครั้ง ดาวน์โหลด : 472 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :