รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG4580030 ชื่อโครงการ : ผลของสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ตกค้างในแป้งมันสำปะหลังต่อการดัดแปรแป้งด้วยวิธีการต่าง ๆ   Effects of residual sulphur dioxide on modification of cassava starch หัวหน้าโครงการ : วรางคณา สงวนพงษ์ ทีมวิจัย : วรางคณา สงวนพงษ์ หัวหน้าโครงการ กล้าณรงค์ ศรีรอต นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ค. 2545 วัตถุประสงค์ : 2.1 ศึกษาผลของปริมาณสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ตกค้างในแป้งที่ระดับต่าง ๆ ต่อการดัดแปรเม็ดแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีการทางกายภาพ เคมีและชีวภาพ 2.2 ศึกษาขนาดรูปร่าง ลักษณะโครงสร้างและสมบัติทางหน้าที่ของแป้งดัดแปรที่ได้จากเม็ดแป้งที่มีสารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ตกค้างในปริ สถิติการเปิดชม : 1,112 ครั้ง ดาวน์โหลด : 151 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :