รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5080113 ชื่อโครงการ : การพัฒนาสารสกัดจากเปลือกมังคุดเพื่อใช้ในการยืดอายุผลิตภัณฑ์อาหาร   Development of mangosteen peel extract for shelf-life extension of food products หัวหน้าโครงการ : ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ ทีมวิจัย : ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ หัวหน้าโครงการ นิธิยา รัตนาปนนท์ นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 1 ธ.ค. 2549 วัตถุประสงค์ : " ทดสอบฤทธิ์ของสารสกัดจากเปลือกมังคุดในการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันในผลิตภัณฑ์อาหารจำลอง " หาสารที่ออกฤทธิ์ในการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชัน " พัฒนาวิธีการผลิตเพื่อให้ได้สารสกัดที่มีความบริสุทธ์สูง " ทดสอบประสิทธิภาพและความคงตัวของสารสกัดจากเปลือกมังคุดในผลิตภัณฑ์อาหาร สถิติการเปิดชม : 1,420 ครั้ง ดาวน์โหลด : 374 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :