รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5180085 ชื่อโครงการ : การศึกษาเปรียบเทียบกระบวนการทำแห้งเปลือกมังคุดเพื่ออนุรักษ์ปริมาณแซนโทน   Comparative Study of Drying Processes for Conservation of Xanthones in Pericarp of Garcinia mangostana L. (Mangosteen) หัวหน้าโครงการ : เปี่ยมสุข สุวรรณกูฎ ทีมวิจัย : เปี่ยมสุข สุวรรณกูฎ หัวหน้าโครงการ สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 15 พ.ค. 2551 วัตถุประสงค์ : 2.1 เพื่อศึกษาผลของสภาวะการทำแห้งที่มีต่อจลนพลศาสตร์การทำแห้ง และปริมาณสาร xanthones ในเปลือกมังคุดที่ผ่านการทำแห้งโดยใช้การทำแห้งแบบต่างๆ 2.2 เพื่อศึกษาวิธีการต่างๆ ซึ่งนำไปสู่ความสามารถในการอนุรักษ์สาร xanthone และ -mangostin รวมทั้งฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในเปลือกมังคุดแห้งเมื่อควบคุมการถ่ายเทความชื้น ในช่วงอายุการเก็บรักษา 6 เดือน 2.3 เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างระดับจุลภาคของเปลือกมังคุดแห้งที่จะมีผลต่อการเสื่อมสลายปริมาณ xanthone และ -mangostin 2.4 เพื่อพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่สามารถทำนายจลนพลศาสตร์ของการเสื่อมสลาย xanthone, -mangostin และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระระหว่างการเก็บรักษา สถิติการเปิดชม : 1,522 ครั้ง ดาวน์โหลด : 477 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :