รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG4550049 ชื่อโครงการ : โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้จากน้ำนมข้าวยาคูผง   - หัวหน้าโครงการ : วันเพ็ญ มีสมญา : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : วันเพ็ญ มีสมญา หัวหน้าโครงการ ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์ นักวิจัยร่วมโครงการ เกศศิณี ตระกูลทิวากร นักวิจัยร่วมโครงการ ไพลิน ผู้พัฒน์ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 15 ก.ค. 2545 วัตถุประสงค์ : 1. พัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้ โดยใช้แป้งจากน้ำนมข้าวยาคูผง (ซึ่งได้จากข้าวเจ้าอายุการเก็บ-เกี่ยว 3 เดือน) ทดแทนแป้งสาลีในปริมาณระดับต่าง ๆ 5 ระดับ 2. หาศักยภาพในการต้านสารอนุมูลอิสระจากผลิตภัณฑ์คุกกี้น้ำนมข้าวยาคูผง เนื่องจากในการิเคราะห์ข้อมูลพื้นฐานของน้ำ สถิติการเปิดชม : 2,980 ครั้ง ชุดโครงการ : การพัฒนาอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดเล็ก (42 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 494 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :