รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5080339 ชื่อโครงการ : การดัดแปลงโครงสร้างน้ำมันปาล์มให้เป็นเนยโกโก้โดยใช้ไลเปสจากยางมะละกอ   Modification of palm oil structurer to cocoa butter using lipase from Carica papaya lipase หัวหน้าโครงการ : พรทิพพา พิญญาพงษ์ ทีมวิจัย : พรทิพพา พิญญาพงษ์ หัวหน้าโครงการ สุรีย์ ฟูตระกูล นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 2 ก.ค. 2550 วัตถุประสงค์ : 1 เพื่อศึกษาการเร่งปฏิกิริยาอินเตอร์เอสเทอริฟิเคชันของเอนไซม์ไลเปสจากยางมะละกอ 2 เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการเตรียมเนยโกโก้เทียมจากน้ำมันปาล์มโดยใช้เอนไซม์ไลเปสจากยางมะละกอ 3 เพื่อสังเคราะห์เนยโกโก้เทียมจากน้ำมันปาล์มโดยใช้ไลเปสจากยางมะละกอ สถิติการเปิดชม : 834 ครั้ง ดาวน์โหลด : 123 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :