รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5580103 ชื่อโครงการ : การเปลี่ยนแปลงทางจุลินทรีย์และทางเคมีของหมึกกล้วยที่ใช้วิธีถนอมอาหารแบบร่วมในระหว่างการเก็บรักษาแบบแช่เย็น   Microbiological and chemical changes of squid (Loligo formosana) preserved by combined methods during refrigerated storage หัวหน้าโครงการ : ปุณณาณี    สัมภวะผล ทีมวิจัย : ปุณณาณี    สัมภวะผล หัวหน้าโครงการ สุทธวัฒน์ เบญจกุล นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 2 ก.ค. 2555 วัตถุประสงค์ : 1.To monitor the microbiological and chemical changes of squid during refrigerated storage 2. To identify the specific spoilage organisms of squid during refrigerated storage 3. To study the impact of some antimicrobial agents on the microbiological and chemical changes of squid during refrigerated storage 4. To study the effect of packaging atmospheres on the microbiological and chemical changes of squid during refrigerated storage 5. To investigate microbiological and chemical changes of squid preserved by combined methods during refrigerated storage สถิติการเปิดชม : 125 ครั้ง ดาวน์โหลด : 6 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :