รายละเอียดโครงการวิจัย
รหัสโครงการ : RDG5120065
ชื่อโครงการ : คุณค่าโภชนาการของผลไม้ไทยเพื่อสุขภาพ และมูลค่าเพิ่ม
  Nutrients Content of Thai Fruits for Health and Value-added
หัวหน้าโครงการ : รัชนี คงคาฉุยฉาย : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ]
ทีมวิจัย :
รัชนี คงคาฉุยฉาย
หัวหน้าโครงการ
พงศธร สังข์เผือก
นักวิจัยร่วมโครงการ
ริญ เจริญศิริ
นักวิจัยร่วมโครงการ
วันที่เริ่มโครงการ : 1 ส.ค. 2551
วัตถุประสงค์ : เพื่อให้ได้ข้อมูลสารอาหารในกลุ่มของผลไม้ชนิดต่างๆ โดยการวิเคราะห์หาปริมาณ ใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

2.1 วิเคราะห์หาปริมาณ อนุพันธ์แคโรทีนอยล์ (Lutein, ? - cryptoxanthin, lycopene, ?-carotene and ?-carotene)

และเฟลโวนอยด์ (Flavonoids)

2.2 วิเคราะห์หาปริมาณใยอาหาร ชนิดที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

2.3 เพื่อเปรียบเทียบหาปริมาณอนุพันธ์แคโรทีนอยล์ (Lutein, ? - cryptoxanthin, lycopene, ?-carotene and ?-

carotene) เฟลโวนอยด์ (Flavonoids) และ ใยอาหารในผลไม้ไทยชนิดต่างๆ และผลไม้ชนิดเดียวกันที่แตกต่างในเรื่องสายพันธุ์ เช่น ทุเรียน ส้ม กล้วย เป็นต้น

สถิติการเปิดชม : 10,902 ครั้ง
ชุดโครงการ : Thai Fruits - Functional Fruits (90 โครงการ )
ดาวน์โหลด : 1,353 ครั้้ง
  แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่
(* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้)
รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper)
บทคัดย่อ (Abstract) :
แสดงบทคัดย่อ


เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์
:
 

Telephone

02 278 8200

Address

ชั้น 14 อาคาร เอส เอ็ม ทาวเวอร์ 979/17-21 ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400