รายละเอียดโครงการวิจัย
รหัสโครงการ : RDG5150013
ชื่อโครงการ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาราเร่เสริมนัตโตะในเชิงพาณิชย์
  Development of Arare added natto in Commercial Scale
หัวหน้าโครงการ : อรุณี อภิชาติสรางกูร
ทีมวิจัย :
อรุณี อภิชาติสรางกูร
หัวหน้าโครงการ
เกตุการ ดาจันทา
นักวิจัยร่วมโครงการ
วันที่เริ่มโครงการ : 1 พ.ย. 2550
วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อทราบคุณภาพทางเคมีและกายภาพเบื้องต้นของวัตถุดิบหลักที่ใช้ผลิตอาราเร่

2. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาราเร่ที่มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งไม่แข็งกระด้างโดยการผสมแป้งชนิดต่างๆแทนข้าวเหนียว

3. เพื่อให้ได้กระบวนการผลิตอาราเร่ที่มีต้นทุนต่ำโดยใช้ข้าวเหนียวราคาต่ำ ให้ได้ผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงกับการใช้ข้าวเหนียวราคาสูง

4. เพื่อให้ได้กระบวนการที่เหมาะสมในการผลิตนัตโตะด้วยเชื้อบริสุทธิ์และพัฒนาสูตรที่เหมาะสมในการผลิตผลิตภัณฑ์อาราเร่เสริมนัตโตะรูปแบบใหม่

สถิติการเปิดชม : 2,515 ครั้ง
ชุดโครงการ : การพัฒนาอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดเล็ก (42 โครงการ )
ดาวน์โหลด : 403 ครั้้ง
  แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่
(* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้)
รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper)
บทคัดย่อ (Abstract) :
แสดงบทคัดย่อ


เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์
:
 

Telephone

02 278 8200

Address

ชั้น 14 อาคาร เอส เอ็ม ทาวเวอร์ 979/17-21 ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400