รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5320044 ชื่อโครงการ : กระบวนการถนอมอาหารดักแด้ไหมอีรี่   Food Preservation Process for Eri Silkworm Pupae หัวหน้าโครงการ : สิริชัย ส่งเสริมพงษ์ : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : สิริชัย ส่งเสริมพงษ์ หัวหน้าโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ย. 2553 วัตถุประสงค์ : 1. ออกแบบกระบวนการถนอมอาหารดักแด้ไหมอีรี่ด้วยวิธีอบแห้งบรรจุในซองฟอยล์ ดักแด้ไหมอีรี่ในน้ำเกลือบรรจุกระป๋อง และดักแด้ไหมอีรี่ทอดกรอบบรรจุกระป๋อง 2. กำหนดกระบวนการให้ความร้อนที่เหมาะสมในแง่ความปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ และรักษาคุณภาพได้มาตรฐาน 3. ศึกษาการยอมรับของผู้บริโภค 4. ศึกษาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ 5. ถ่ายทอดความรู้และเทคโนโลยีแก่ชุมชนที่เลี้ยงไหมอีรี่ และผู้ประกอบการแปรรูปอาหารดักแด้ไหมอีรี่ สถิติการเปิดชม : 2,747 ครั้ง ชุดโครงการ : ไหมอีรีสูอุตสาหกรรม (14 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 292 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :