รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG60T0099 ชื่อโครงการ : การพัฒนากระบวนการผลิตข้าวเกรียบปลากึ่งสำเร็จรูปด้วยเทคนิคการพองตัวโดยใช้ไมโครเวฟ: กรณีศึกษาบ้านดาโต๊ะ ตำบลแหลมโพธิ์ อำเภอยะหริ่ง จังหวัดปัตตานี   Process Development of Semi-Finished Fish Cracker by Technical Puffed with Microwaves: Case Study of Dato Village, Laem Pho Sub-District, Yaring District, Pattani Province หัวหน้าโครงการ : มาหะมะดารี แวโนะ ทีมวิจัย : มาหะมะดารี แวโนะ หัวหน้าโครงการ รอมลี เจะดอเลาะ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 มิ.ย. 2560 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาทางการตลาดโดยการสำรวจความต้องการคุณลักษณะที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลากึ่งสำเร็จรูปด้วยเทคนิคการพองตัวโดยใช้ไมโครเวฟ 2. เพื่อศึกษากำลังวัตต์และระยะเวลาต่อสมบัติและความยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภคของข้าวเกรียบปลากึ่งสำเร็จรูปด้วยเทคนิคการพองตัวโดยใช้ไมโครเวฟ 3. เพื่อศึกษาอัตราส่วนผสมและสารให้ความฟูที่มีผลต่อสมบัติและความยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภคของข้าวเกรียบปลากึ่งสำเร็จรูปด้วยเทคนิคการพองตัวโดยใช้ไมโครเวฟ 4. เพื่อศึกษาผลของชนิดและปริมาณของน้ำมันต่อความยอมรับของผู้บริโภค 5. เพื่อศึกษาบรรจุภัณฑ์และความยากง่ายต่อการทำให้พองตัวด้วยไมโครเวฟ 6. เพื่อศึกษาผลการตอบรับของผลิตภัณฑ์และต้นทุนการผลิตข้าวเกรียบปลากึ่งสำเร็จรูปด้วยเทคนิคการพองตัวโดยใช้ไมโครเวฟ 7. เพื่ออบรมกระบวนการผลิตที่ถูกสุขลักษณะและระบบประกันคุณภาพอาหารต่อผู้ประกอบการ สถิติการเปิดชม : 523 ครั้ง ชุดโครงการ : การพัฒนาอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดย่อม (152 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 60 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :