รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG4880192 ชื่อโครงการ : ผลของความร้อนต่อการเปลี่ยนแปลงสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและยึดจับกับสารไกลโคไซด์ในตะไคร้และใบมะกรูด   Effect of Heat treatment on Free and Glycosidically Bound forms of Aroma Active Compounds in Lemon Grass and Kaffir Lime Leaves. หัวหน้าโครงการ : วรรณี จิรภาคย์กุล ทีมวิจัย : วรรณี จิรภาคย์กุล หัวหน้าโครงการ สิริ ชัยเสรี นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 1 มิ.ย. 2548 วัตถุประสงค์ : 2.1 ศึกษาผลของอุณหภูมิระดับต่าง ๆ ต่อการเปลี่ยนแปลงสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและยึดจับกับสารอื่นในตะไคร้และใบมะกรูด 2.2 เพื่อให้ได้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างสารให้กลิ่นที่สำคัญในรูปอิสระและรูปยึดจับกับสารอื่นกับการให้กลิ่นของสารนั้นในตะไคร้และใบมะกรูด สถิติการเปิดชม : 822 ครั้ง ดาวน์โหลด : 139 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :