รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5080227 ชื่อโครงการ : การพัฒนากระบวนการแห้งผักและผลไม้โดยการใช้เทคโนโลยีร่วมกับไมโครเวฟ   Drying process development of fruit and vegetable using microwave assisted technology หัวหน้าโครงการ : นันทวัน เทอดไทย : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (3 โครงการ) ] ทีมวิจัย : นันทวัน เทอดไทย หัวหน้าโครงการ Weibiao Zhou นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 2 ก.ค. 2550 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษากรรมวิธีของการเตรียมวัตถุดิบให้เหมาะสมกับกระบวนการอบแห้งที่ใช้ไมโครเวฟเข้ามาเสริม(Microwave assisted drying) 2. เพื่อศึกษาและสร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่ออธิบายอิทธิพลของไมโครเวฟต่อคุณลักษณะการอบแห้ง (Drying characteristics) ของผักและผลไม้ 3. เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบแห้งอันเนื่องมาจากการใช้ไมโครเวฟ 4. เพื่อออกแบบกระบวนการอบแห้งที่ใช้ไมโครเวฟเข้ามาเสริม (Microwave assisted drying) อย่างเหมาะสม สถิติการเปิดชม : 1,117 ครั้ง ดาวน์โหลด : 178 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :