รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5180086 ชื่อโครงการ : การศึกษาผลของคาร์ราจีแนน เกลือ และซูโครสต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติของแป้งมันสำปะหลัง   Study of effects of carrageenan, salt, and sucrose on changes of tapioca starch properties หัวหน้าโครงการ : เทพกัญญา หาญศีลวัต ทีมวิจัย : เทพกัญญา หาญศีลวัต หัวหน้าโครงการ รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 15 พ.ค. 2551 วัตถุประสงค์ : 2.1 เพื่อศึกษาผลของชนิดและความเข้มข้นของคาร์ราจีแนนต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติของแป้งมันสำปะหลัง 2.2 เพื่อทราบผลของเกลือและซูโครสต่อสมบัติทางกายภาพของส่วนผสมแป้งมันสำปะหลังและคาร์ราจีแนน สถิติการเปิดชม : 510 ครั้ง ดาวน์โหลด : 57 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :