รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5180098 ชื่อโครงการ : การวิเคราะห์ชนิด และปริมาณของสารใหม่ที่ให้ลักษณะเฉพาะของกลิ่นหอมในข้าวหอมดอกมะลิ 105 โดยวิธีก๊าซโครมาโตรกราฟฟี-โอแฟคโตมิเตอร์ ก๊าซโครมาโตรกราฟฟี-พีเอฟพีดี และ ก๊าซโครมาโตกราฟฟี-แมสสเปคโตรมิเตอร์   Identification and quantification of new aroma character impact compound of Thai fragrance rice (Khao Dawk Mali 105) using GC-Olfactometry, GC-PFPD and GC-MS หัวหน้าโครงการ : กาญจนา มหัทธนทวี ทีมวิจัย : กาญจนา มหัทธนทวี หัวหน้าโครงการ วรพจน์ สุนทรสุข นักวิจัยที่ปรึกษา Russell L. Rouseff นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 15 พ.ค. 2551 วัตถุประสงค์ : 1) เพื่อพิสูจน์ (identification) สารให้ความหอมชนิดใหม่ที่ให้กลิ่นคล้ายข้าวหอมมะลิ105 2) เพื่อวิเคราะห์ปริมาณ (quantification) ของสารให้ความหอมชนิดใหม่ที่ให้กลิ่นคล้ายข้าวหอมมะลิ105 3) เพื่อศึกษาความเป็นเอกลักษณ์ (character impact compounds) ของความหอมของข้าวหอมมะลิ 105 โดยพิสูจน์สารระเหยตัวอื่นๆที่ส่งเสริม (aroma contribution) ลักษณะเฉพาะของกลิ่นข้าวหอมไทย เปรียบเทียบกับข้าวหอมพันธุ์ต่างประเทศอื่นๆ เช่น Basmati และ Jasmati เป็นต้น สถิติการเปิดชม : 640 ครั้ง ดาวน์โหลด : 133 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :