รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5580172 ชื่อโครงการ : นวัตกรรมการเอ็นแคปซูเลชันด้วยการอบแห้งแบบพ่นฝอยของสารสกัดจากถั่วเหลือง (Glycine max L. Merrill)   Novel Spray drying Encapsulation of Soybean (Glycine max L. Merrill) Extract หัวหน้าโครงการ : ชลิดา เนียมนุ้ย : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : ชลิดา เนียมนุ้ย หัวหน้าโครงการ สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 2 ก.ค. 2555 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาอิทธิพลของสภาวะการอบแห้งแบบพ่นฝอยและวัสดุห่อหุ้มที่มีต่อสมบัติทางกายภาพและเคมีของสารสกัดจากถั่วเหลืองที่ผ่านการเอ็นแคปซูเลท 2. เพื่อศึกษาอิทธิพลของสภาวะการอบแห้งแบบพ่นฝอยและการเก็บรักษาที่มีต่อสมบัติทางกายภาพและเคมีของสารสกัดจากถั่วเหลืองที่ผ่านการเอ็นแคปซูเลทระหว่างการเก็บรักษา 3. เพื่อหาสภาวะที่เหมาะสมในการเอ็นแคปซูเลทโดยการอบแห้งแบบพ่นฝอยและการเก็บรักษาเพื่ออนุรักษ์ปริมาณสารไอโซฟลาโวนสารสกัดจากถั่วเหลืองที่ผ่านการเอ็นแคปซูเลท สถิติการเปิดชม : 503 ครั้ง ดาวน์โหลด : 27 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :