รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5550090 ชื่อโครงการ : การสร้างคุณค่าอาหารไทยท้องถิ่นเพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยวภาคเหนือ   Value Creation of Local Thai Food for Northern Thailand Tourism หัวหน้าโครงการ : พัชรี ตั้งตระกูล : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : วารุณี วารัญญานนท์ หัวหน้าโครงการย่อย เกศศิณี ตระกูลทิวากร หัวหน้าโครงการย่อย พัชรี ตั้งตระกูล หัวหน้าโครงการ เพลินใจ ตังคณะกุล นักวิจัยร่วมโครงการ สุรชัย จิวเจริญสกุล นักวิจัยร่วมโครงการ ณรงค์ สมพงษ์ นักวิจัยร่วมโครงการ กรุณา วงษ์กระจ่าง นักวิจัยร่วมโครงการ ณัฐพล รำไพ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ส.ค. 2555 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อกำหนดภาพลักษณ์ของอาหารท้องถิ่นภาคเหนือเพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยว 2. เพื่อพัฒนาฐานข้อมูลและผลิตสื่ออาหารท้องถิ่นบนเส้นทางการท่องเที่ยวภาคเหนือ 3. เพื่อพัฒนาและสร้างแหล่งท่องเที่ยวใหม่ในวิถี Tourism Gastronomy 4. เพื่อการจัดการองค์ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยท้องถิ่นบนเส้นทางการท่องเที่ยวภาคเหนือเชิงวัฒนธรรม 5. เพื่อศึกษาคุณค่าเชิงสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารท้องถิ่นเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว สถิติการเปิดชม : 2,996 ครั้ง ชุดโครงการ : โครงการวิจัยอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการ (223 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 2,061 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :