รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RMU4980039 ชื่อโครงการ : การเก็บเกี่ยวซาร์โคพลาสมิกโปรตีนจากน้ำล้างซูริมิ   Recovery and utilization of sarcoplasmic proteins from surimi wash water หัวหน้าโครงการ : จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (5 โครงการ) ] ทีมวิจัย : จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล หัวหน้าโครงการ เพ็ญประภา ปิยธรรมวิบูลย์ ผู้ช่วยนักวิจัย บังอร เหมัง ผู้ช่วยนักวิจัย สุชาดา อุดมพร ผู้ช่วยนักวิจัย วันที่เริ่มโครงการ : 20 ก.ค. 2549 วัตถุประสงค์ : 1. ศึกษาคุณสมบัติทางชีวเคมีของโปรตีนที่เร่งปฏิกิริยาการเชื่อมข้ามโดยแคลเซียมและไม่ใช้แคลเซียม จากน้ำล้างปลาทรายแดง 2. ศึกษาคุณสมบัติในการเกิดเจลและบทบาทเสริมการเกิดเจลของโปรตีนกล้ามเนื้อโดยโปรตีนซาร์ โคพลาสมิกจากน้ำล้างปลาทรายแดง 3. เก็บเกี่ยวซาร์โคพลาสมิกโปรตีนและทดสอบคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของซาร์โคพลาสมิกโปรตีนที่เก็บ เกี่ยวได้ สถิติการเปิดชม : 944 ครั้ง ดาวน์โหลด : 81 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :