รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG4920040 ชื่อโครงการ : อาหารไทยจากเนื้อโคไทย   หัวหน้าโครงการ : จีรวัฒน์ เหรียญอารีย์ : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : จีรวัฒน์ เหรียญอารีย์ หัวหน้าโครงการ วนิดา มะยมทอง นักวิจัยร่วมโครงการ สัมพันธ์ รอดศรี นักวิจัยร่วมโครงการ รัตนาภรณ์ มะโนกิจ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ย. 2549 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาการสำรวจเชิงพฤติกรรมของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์อาหารไทยจากเนื้อโคไทย 2. การพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตอาหารไทยจากเนื้อโคไทย 3. เพื่อศึกษาเปรียบเทียบคุณภาพเนื้อโคแต่ละพันธุ์ในการทำอาหารไทย 4. เพื่อเพิ่มมูลค่าของเนื้อโคในส่วนที่เหลือใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูป และอุตสาหกรรมอาหารอื่นๆ 5. เพื่อศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่ออาหารไทยจากเนื้อโคไทย 6. เพื่อศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทยจากเนื้อโคไทย สถิติการเปิดชม : 2,603 ครั้ง ชุดโครงการ : การขยายโอกาสธุรกิจเนื้อโคของไทย (40 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 420 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :